Кіш з цукіні

Паски сьогодні є в кожної галицької господині😁 але не пасками одними😊
У мене сьогодні кіш з цукіні і рибою
♦Тісто:
110г вершк.масла
20г цукру
1 яйце
50г мигдал.борошна
200г. пшеничн.борошна
2г.порошок до печива
сіль (трошки)
♦Начинка:
У мене багато всього, можете собі комбінувати згідно своїх вподобань.
🔸 риба,філе форелі я трохи по 2хв просмажила з спеціями, щоб лише схопилася
🔸після того закинула шпинат, а рибу витягнула на тарілку, його протушила, щоб зменшився і відтиснути від зайвої рідини
🔸сир моцарелла, трошки брі(можна інші брати)
🔸 в'ялені помідори порізала скибками
🔸цукіні, нарізані тоненькими плястерками, щоб можна було скрутити, можна трошки підсолити, і вони стануть ще м'якші.

♦Заливка:
200-250мл. жирних вершків
2яйця
спеції
пармезан
🔵Тісто замішуємо:  сухі інгредієти з маслом до крихти, тоді яйце, зібрати тісто в одне ціле і на 30хв в холодильник або на менше часу в морозилку. Тим часом підготувати начинку: рибу, шпинат і цукіні.
Витягнути тісто і розкатати, якщо важко то можна це зробити між двома листами пергаменту. Тоді викласти на форму, потицяти виделкою і пекти 20хв на 180°, але на тісто якусь вагу поставити, щоб було рівне. Тоді на пропечене тісто викласти начинку і залити збити вершками з яйцями і пармезаном, і спеції, які любите.

Випікати ще 20хв або до хорошого рум'янця тіста😊 Ідеально до нього пасує домашній бешамель, але мене вже не вистачило, а ви зробіть, не лінуйтеся😜
А ще дуже раджу таке тісто, воно неймовірно ніжне і смачне!

Смачного!

Кумпір (кумпир)

Сьогодні я хочу поділитися рецептом страви, яку хотіла спробувати в Стамбулі, але вийшло, що буду пробувати в себе на кухні😅
Кумпір - це запечена у фользі фарширована картопля. Можете зустріти такі назви, як картопля по-турецьки, "крошка картошка" ... Беруть досить великі картоплини, на прилавках в Туреччині просто гігантські бувають( ага, я то все бачила у відео😁) . Начинка різноманітна, то як українські хот-доги з "бурячком" або морквою по-корейськи😁, а для русотурісто є з русским салатом - олів'є😊
У мене сьогодні начинка з бринзою, кропом і інша з рибою, попередньо посмаженою і подрібненою, можна взяти консерву, яку любите і взагалі начинка, яку лиш придумаєте. Я беру кріп сухий, він краще розкривається у запіканні, але можна і свіжий.
Картоплю запікаємо у фользі, по часу, залежно, який розмір картоплі і духовка, приблизно 1-1.20год, потім я ще не відкриваючи духовку залишаю її там  відпочити 15-20хв.,але можна і зразу витягнути і розрізати недокінця наполовину і вибрати серединку картоплі, щоб залишилась шкірка.

Вибрану картоплю додаємо до сиру і риби і вимішуємо, тоді назад в картоплю і ще раз підпекти вже відкриту.

Подаємо ще гарячу і на неї ложку жирної сметани чи густого грецького йогурту або дзадзикі з нього😊

Здається, проста картопля, але можна гарно і смачно, і порційно подати.
Пробуйте, то дуже смачно😋