Попробувавши кілька рецептів я вивела для себе ідеальний смачний десерт для шокоголіків.
Отже: в жаростійкій посудині на водяній бані розтопити 350г. шоколаду і 230г. вершкового масла, тоді всипати туди 350г. коричневого цукру, але мені краще звичайний (бо коричневий докінця не розтоплюється і потім є крупинками, коли спечеться, хоча ще більше для печива притаманно, бо просто у формі досить нічого пропікається). Перемішати і витягнути з бані на рушник і ще трошки перемішати, щоб вистигло трохи, маса має бути тягуча. Туди додати 4 яйця і 2 жовтки, все перемішатм і тоді досипати 160г. борошна і і 5-6ст.л. какао, у мене екстрачорне, і я ще від себе додала 2ст.л. амаретто, мала алкогольний настрій😄
Залити масу у форму і випікати при 180° не більше 30хв, щоб не пересушити. Дати вистигнути у формі на решітці. Його можна і отаким вже смакувати.
Але цього разу я захотіла полити малиновим ганашем за рецептом Глінської:
250г. молочного шоколаду, я не мала, тому у мене чорний
120мл. вершків не менше 30% жирності
30г. вершкового масла
100г. пюре малини ( перетертого, без кісточок і солодкого, тобто провареного з цукром)
Нагріти вершки, але не до кипіння і залити шоколад, якщо він дрібний, а якщо ні, то розтопити на паровій бані. Тоді в ту суміш додати пюре малини, збити блендером до однорідності і вкінці масло, теж збити. На 3-4год відставити в холод, щоб ганаш загустів. Виливати зручніше через конд. мішок.
Ніби все описала, воно насправді не так довго, як багато тексту. І малинове пюре є в Метро, якби що) но я робила сама, бо до Метро далеко😊
Пробуйте і кажіть, що вийде.
Для гарного зрізу добре охолодити і різати гарячим ножем.
After I tried a few recipes I found out for my self ideal tasty dessert for chocoholic.
So: In hard ware on water bath you have to melt 350g of butter, then pour 350g brown sugar, but for myself white is better (because brown sugar doesn't melt down entirely and after there is some grains when "browny" is baked, although it's more about baking cookies, in the form more or less it bakes fine)
Stir and pull out from the water bath then put on the towel and after stir once more a little bit to cool down a bit. A mass of dough should be viscous.
Add there 4 eggs there and two yolks and stir everything and add 160g flour and 5-6 tablespoons of black cacao In addition I add 2 tablespoons amaretto(had an alcohol mood).
Then you have to fill the mass into the form and bake at 180°C not more than 30mins to not dry it.
Give to cool down in the form on the grille. And you can start tasting it.
However this time I wanted to pour it by raspberries ganache by Glinska recipe:
250g. I didn't have milk chocolate, so I got black
120ml. cream at least 30% fat
30g. butter
100g. mashed raspberries (ground, boneless and sweet, should be boiled with sugar)
Heat the cream, but not to boil and pour the chocolate, if it is fractional, and if not, melt in a steam bath.
Then add the raspberry puree to the mixture, beat with a blender until smooth, and then beat the butter.
Set aside for 3-4 hours in the cold to thicken ganache. It is more convenient to pour through pastry bag.
That's all, it's really not as long as a lot of text.
Try it and please comment.
For a nice slice, cool it and cut with a hot knife.
